Kålfräs à la Pelle

Eller kålräfs, som Jonas kallade det första gången vi lagade det. Med tanke på utseendet så är det ett passande namn. En favorit från boken Kål hos Pelle och alltså en allt annat än vacker anrättning, men väldigt god.

Brukar servera med kokt potatis eller mos och gärna lingon (när vi har).

4 portioner

Ingredienser
350 g strimlad spetskål eller vitkål - Här brukar vi använda savoykål istället och det blir toppen
400 g köttfärs
1 skivad gul lök
2 skivade vitlökssklyftor
1 msk honung - jag gillar ju inte kombinationen sött och kål så jag avstår gärna honungen, eller minskar ner dosen
3 kvistar timjan - vi brukar använda torkad
2 lagerblad
1 knippe hackad gräslök - bara om vi har hemma
1 dl vispgrädde
1 dl kycklingbuljong
50 g smör

  1. Bryn köttfärsen väl i hälften av smöret i en stor stekgryta.
  2. Lägg ner resten av smöret, kål, vitlök, lök, timjan och lagerblad.
  3. Sänk värmen och stek sakta tills kålen mjuknar.
  4. Tillsätt buljong, grädde och honung och låt det koka ihop.
  5. Smaksätt med salt och peppar. Strö gräslök över vid servering.