Sofias ugnsfisk med spenat och parmesan

Supergod rätt som jag fick serverad hos en vän, hon hade lax men när jag provade hemma första gången använde vi kummel. Det funkade lika bra det. Och så dricker man gärna en kall, krispig riesling till.

500 g fisk
2 dl grädde + 3 dl lättmjölk (eller 5 dl matlagninsgrädde)
Bladspenat
Riven parmesan, ca 30 g
Flingsalt
Svartpeppar

Smörj formen m lite olivolja, lägg på en bädd av bladspenat + fiskfiléer och salta. Strö över parmesan (vi använde 30 g uppskattningsvis)  och häll över grädden. Kör i ugn, 175 grader varmluft i 20 minuter. Serverad med pressad potatis + gärna grillad sparris med olivolja, salt och parmesan.